Hola pineals!
Hoy les traigo un plato con dos receta que de seguro te van a enamorar!
1- Albóndigas de alubias
2- Salsa de naranja tipo bechamel con un vuelvo de sabor tropical!
📝 INGREDIENTES (20 unidades)
✨Para el sofrito:
150g Soja texturizada
1 Zanahoria
3 Ajos
1 Cebolla
50ml AOVE
5 cdas. Tamari
1 cda. Hatso miso
✨Para la mezcla de albóndigas:
500g Alubias cocidas aplastadas
70g Avena integral molida (harina)
35g Lino dorado molido (harina)
Mix de especias (1cdta. de cada un en polvo: pimentón dulce, cúrcuma, comino, perejil, pimienta negra, ajo y cebolla).
3 cdas. Tamari o salsa de soja
1 cda. Cebollino fresco
1 cdta. Sal de mar
✨Para la salsa:
400ml Leche de coco
(use la que viene en lata)
25gr Maicena
Zumo de 1 naranja
Ralladura de 1 naranja
3 cdtas. Sal
1cdta. Sirope de agave
1 cdta. Cebolla en polvo
1/8 cdta. Cúrcuma y nuez moscada
💫PREPARACIÓN
1️⃣Pre calentamos en horno a 180°.
Hidratamos la soja texturizada en agua caliente, una vez hidratada lavamos bien debajo del grifo con abundante agua.
2️⃣Cortamos las verduras del sofrito, y las sofreímos en un sartén, agregamos la soja texturizada, el miso y el tamari. Mezclamos bien, salteamos y apagamos.Triturados en un procesador. Reservamos.
3️⃣En un bol incorporamos todos los ingredientes de la mezcla de las albóndigas, agregamos el sofrito y mezclamos, hasta tener una masa. Hacemos las albóndigas con las manos aceitadas y horneamos por 20 min.
4️⃣Para la salsa, mezclamos todos los ingredientes con una turmix. Llevamos a un sartén a fuego medio hasta que espese.
💡Las alubias con tiene beneficios sin iguales como:
ALTAS EN B5 ÁCIDO PANTOTÉNICO: Regula las co encimas en reacciones de liberación de energía a partir de hidratos de carbono, grasas y proteínas . Intervienen en numerosas etapas de la síntesis de lípidos, neurotransmisores, hormonas esteroideas y hemoglobina.
ALTAS EN B9 ÁCIDO FÓLICO: Síntesis, formación y crecimiento celular, ADN Y ARN. Ayuda al mantenimiento del crecimiento celular, especialmente en la gestación y el desarrollo del crecimiento fetal.
ZINC (ZN): Es estructural ayuda a las desarrollo de tejidos. Pensemos que el 60% del zinc está en la masa muscular, regula las enzimas del sistema inmune, el crecimiento, la cicatrización, el desarrollo fetal. Es una gran fuente de calcio para conbatir desequilibrios VATA como la artritis y la osteoporosis.
Les deseo una muy buena tarde 🌅
Con amor,
Fer.
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