Hello pineals!❤️
Empezamos la semana con energía, recargada y con nuevo horario estacional 💫
Hoy les traigo una receta divertida, fácil y riquísima, perfecta para un día lunes🙌🏼
📝 INGREDIENTES:
✨Para la base:
1 Berenjena cortada en rodajas (1cm de grosor)
100g Sémola de trigo
80g Salsa de tomate
Orégano
Sal
AOVE
✨Para el cremoso:
200g Quinoa cocida
25g Aceite de coco
4 cdas. Levadura nutricional
25gr Nueces
2g Cebolla en polvo
1g Ajo en polvo
2g Cúrcuma en polvo
2g Sal
1 Pizca de pimienta
35ml Bebida de soja
1 Chorrito de limón
✨Montaje:
Espinacas
Aceitunas
💫 PREPARACIÓN
1️⃣Ponemos las rodajas de la berenjena con sal, unos 10 minutos, para quitar su amargor.
2️⃣Precalentamos el horno a 180°
3️⃣Mientras tenemos las berenjenas en sal, trituramos todos los ingredientes del cremoso, hasta que quede una pasta lisa y sedosa (sin grumos). La ponemos a calentar en un olla a fuego lento hasta que llegue a ebullición, tapamos y reservamos.
4️⃣Secamos las berenjenas con papel de cocina y las pasamos una por una en la sémola. Las ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear. Incorporamos un chorrito de AOVE a cada una y un poquito de orégano. Horneamos unos 25 minutos, hasta que se doren.
5️⃣Retiramos, les ponemos la salsa de tomate por encima cada una y las llevamos al horno por unos 8 minutos más. Retiramos.
6️⃣Montamos con el cremoso, la espinaca y la aceituna.
🤤BUUUA QUEDAN BRUTALES 💥
💡La quinoa y la berenjena son ideales para comerlas otoño y en primavera.
💡 Es una forma perfectas para que los niños coman berenjena y quinoa.
💡Receta ideal para DOSHA PITTA y KAPHA.
💡El cremoso de quinoa, es una excelente idea para reemplazar los quesos! Es muy bajo en grasa y muy alto en fibra.
Les deseo una muy linda semana ☀️
Con amor,
Fer❤️
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