Hello!
Hoy les quiero compartir una idea salada fresquita e ideal para el verano 🥳 un riquísimo tiradito vegano lleno de colores y texturas💚🙌🏻
📝INGREDIENTES
✨Para el tiradito:
1 Yuca pelada
1 cda. Hatso miso
50ml Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal a gusto
✨Para el pesto:
2 Cebollas pequeñas
1 Calabacín
2 Zanahorias
700g Espinacas
3 Dientes de ajo pequeños
3 cdas. Levadura nutricional
35ml Aceite de oliva
130ml Caldo de verduras
Varias especias cdtas. (1/2 pimienta negra, 1 ajo, 3 cebolla, 3comino y 1 pimentón dulce, todo en polvo).
400gr Edamames cocidos
Zumo de medio limón
1 cdta. Sirope de agave
Sal a gusto
💫PREPARACIÓN
1️⃣ Primero laminamos el tiradito, retiramos la piel a la yuca y cortamos en láminas de unos 0.5mm de grosor. Las dejamos sobre una bandeja de horno con papel.
2️⃣Trituramos el miso con el aceite, pintamos la yuca con la mezcla del miso, horneamos por 12 minutos a 180º.
3️⃣Para el pesto, cortamos la cebolla, zanahoria, el calabacín y los ajos. Saltear con aceite de oliva hasta que la cebolla esté dorada, especiamos, agregamos la sal y el sirope. Mezclamos bien y dejamos cocinar 2min más. En una túrmix o thermomix trituramos el sofrito anterior con el resto de ingredientes.
4️⃣Montamos la yuca, con el zumo de limón, el pesto, las semillas y la menta.
💡El tiradito es un típico plato #peruano .
💡La Yuca es alta en calcio, ayuda a los huesos, previene osteoporosis, su vitamina B6 nos ayuda a cuidar el pelo y la piel y su hierro para prevenir anemias.
💡Los edamames contienen vitamina C, vitamina B3, potasio, calcio, magnesio y hierro. Buenísimos para osteoporosis y la artritis.
💡Esta receta va genial para equilibrar DOSHA VATA Y KAPHA.
Espero que te guste y disfrutes ❤️🙏🏽
Con amor,
Fer.
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